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Saga ''salon de l'agriculture'' : Cédric produit l'épice la plus chère au monde ...
Actualité - Publié le mardi 26 février 2019 - Temps de lecture : 1 min

Photo : Camille Bazin

Auteur :
Par Camille Bazin

Cédric Dossman est safranier, à Sparsbach, dans le Bas-Rhin. Une reconversion professionnelle pour cet amoureux de la nature 

Le safran est souvent connu pour être l'épice la plus chère du monde : 30€ le gramme soit 30 000€ le kg … mais qu’est ce qui peut bien expliquer un tel prix ?

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Le safran, à la base c’est donc le pistil d’une fleur, plus précisément d’un Crocus. C’est la seule épice au monde à trouver son origine dans une fleur.

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Le safran est ensuite vendu tel quel ou dans des préparations qu’il décline selon son inspiration.

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Cédric Dossman colabore avec des chefs cuisiniers du coin mais également de tout le territoire français et même au-delà des frontières.

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Avec un prix aussi élevé, il n’est pas rare de trouver du « faux safran » sur le marché.

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Pour être certain d’acheter du vrai safran le meilleur moyen reste d’aller l’acheter directement auprès du producteur.

Une dernière info pour que vous puissiez briller, demain matin, à la machine à café : on produit chaque année en France environ 32kg de safran.

 


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