Du fromage fermier au lait de vache à Albestroff
par Radio Mélodie
lundi 1 décembre 2014 à 09:34
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A l’approche des fêtes et des repas de fin d’année, on va vous faire saliver cette semaine !
Chaque jour on vous présentera différentes fromageries de Moselle, d’Alsace ou encore de Sarre.
On prend la direction d’Albestroff aujourd’hui où Frédérique Lukatschewitsch nous présentera sa fromagerie spécialisée dans le fromage fermier au lait de vache.
Après avoir laissé le lait en maturation pendant 1h15, on y ajoute la présure et là tout le travail se fait : décaillage, brassage et chauffage…
Pour Noël Frédérique prévoit déjà de produire des spécialités avec des épices de Noël.
Les plus gourmands peuvent se rendre à la fromagerie les mardi, mercredi et samedi matin.
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