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Partie °1 - Filet mignon aux mirabelles
Ingrédients
1 filet mignon
2 petits oignons
2 cuil. à soupe d'alcool de mirabelle
2 " " de miel
2 " " de sauce soja
1 " " de fond de veau
300gr de mirabelles
4 épices
Réalisation
Faire dorer le filet mignon tranchés des deux côtés
Retirer la viande de la poële
Faire revenir les oignons
Déglacer avec l'alcool , le miel , la sauce soja et enfin les mirabelles
Diluer le fond de veau avec 2 verres d'eau et ajouter à la sauce
Lorsque les mirabelles sont cuites , ajouter le filet mignon , les 4 épices et faire cuire à feu
doux pendant 15mn
Au bout de ce temps, le filet est rosé, si vous le désirez plus cuit , ajouter 5 à 10mn de
cuisson
Radio Mélodie
| jeudi 17 août 2017 à 12:56