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Partie °1 - Courgettes apéro -Rediffusion

Ingrédients

3kg de courgettes

3 poivrons

4 oignons

40g de gros sel

250g de sucre

1/4 de litre d'eau

1l de vinaigre

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil.à café de graines de moutarde

Réalisation

Couper les courgettes et les poivrons en dés.

Emincer les oignons.

Mélanger les courgettes et le sel, laisser macérer trois heures (garder le jus obtenu).

Faire bouillir l'eau, le vinaigre, le sucre, le curcuma et les graines de moutarde pendant 10 mn.

Ajouter le jus des courgettes.

Mettre les courgettes et poivrons dans des bocaux et recouvrir  avec le vinaigre.