Ingrédients ( 6 personnes )
- 2 oignons rouges- 6 petits oignons blancs nouveaux - 2 gousses d'ail
- 6 tranches épaisse de pain de campagne rassis
- 6 tomates
- 4 càs d'huile d'olive - 12 brins de persil - 4 tiges de basilic
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 100 gr de fromage italien ( pecorino )
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation
Peler et émincer finement les oignons rouges et blancs
Peler et couper l'ail en deux ( enlever le germe )
Couper le pain en cubes
Ebouillanter les tomates 10s , les rafraîchir sous l'eau froide et les peler
Enlever les pépins et couper en morceaux
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le pain , l'ail haché , les dés de tomate pendant 2 mn
Mettre le tout dans un saladier , ajouter les oignons , le persil et la moitié du basilic ciselés
Assaisonner de fleur de sel , de poivre et de vinaigre balsamique
Mélanger , couvrer et laisser refroidir 2h au frigo
Sortir la salade du frigo 15mn avant de passer à table, parsemer de pécorino couper à l'économe et du reste de feuilles de
basilic
Radio Mélodie
| lundi 21 août 2017 à 11:23