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Partie °1 - Zìwwelsùpp

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 26 mars 2017
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (67)

De Omma ìhre Rézèpde :
Zìwwelsùpp
Soupe à l’oignon

E belìbbdi Sùpp vòn der Omma, das waar de Zìwwelsùpp. Iwwerhaapt, wònn mer òm Daa devòr ènner drùffgemach gehatt hatt : dìe Sùpp, dìe hatt èmm de Maae nämmlisch widder ìn e Rèih gemach!
Une soupe de Grand-Mère particulièrement appréciée, c’était la soupe à l’oignon. D’autant plus lorsque la veille on avait un peu trop fait la fête : ça vous remettait l’estomac à l’endroit !

Was bruche mer dòdezù?
3 digge Zìwwle, 50 Gròmm Bùdder, 2 Sùbbeléffle Mèhl, e Lidder Wasser, 2 Wìrfle Maggi Hìnggelsbrìh, Sals ùnn Pèffer. Zùm Sèrwìere bruche mer noch gerééschde Scheiwe Broot ùnn gerappder Schwitzerkääs.
Que nous faut-il pour cela ?
3 gros oignons, 50 grammes de beurre, 2 cuillers à soupe de farine, 1 litre d’eau, 2 « bouillon Kub «  de volaille, du sel et du poivre.
Au moment de servir, il faudra encore des tranches de pain grillé et du gruyère râpé.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zìwwle gòns finn schnìpple ùnn mét Bùdder ìn erer digger Märmitt dìnschde lòsse. Nìtt vergèsse mémm Holsléffel ze rìhre, sùnscht brènne de Zìwwle gèèr òn, se solle nùmme zaart gefärbt sìnn. ’s Mèhl driwwer schtraue, rìhre ùnn’s Wasser dezù schìdde. Salse, pèffere, de Wìrfle Hìnggelsbrìh ìn de Sùpp mache. Wònn’s ònfòngt ze koche macht mer ’s Fier schwäscher, dass es schéén zaart késchle dùùt 20 Minnudde.
Ìn jééder Tèller lèit mer e Scheib gerééschdes Broot mét gerappdem Schwitzerkääs ùnn schìtt de heis Sùpp driwwer, dass es Broot ùffwèèscht ùnn de de gerappde Kääs Fääde macht.
Comment procède-t-on ?
Faire blondir dans le beurre les oignons finement hachés dans une marmite à fond épais. Bien les remuer à la cuiller en bois parce que les oignons brunissent facilement, ils doivent simplement blondir. Les saupoudrer de farine, remuer encore en versant l’eau dessus. Saler, poivrer, ajouter les Bouillon Kub de volaille. À l’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Poser une tranche de pain grillé saupoudrée de gruyère râpé dans chaque assiette, verser par-dessus la soupe bien chaude qui ramollira le pain et fera fondre le fromage en fils.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.