Ingrédients(6)

300gr de hachis de bœuf(ou chair à saucisse)

200gr de hachis de veau

200gr de filet de canard haché

130gr de jambon haché

2 échalotes- sel et poivre

1 bouquet de ciboulette

1 petit bouquet de persil

6 brins de thym frais

2càs de grains de coriandre concassés

2 œufs frais+ 6 œufs durs+1 jaune

2 càs de crème fraîche

15gr de beurre

2 rouleaux de pâtes feuilletées

Préparation

Mélanger toutes les viandes dans un saladier

Peler et émincer les échalotes

Laver et hacher la ciboulette et le persil

Ajouter dans le saladier ainsi que le thym effeuillé et la coriandre, saler et poivrer, mélanger le tout

Ajouter la crème et les 2 œufs frais, mélanger

Préchauffer le four TH200

Ecaler les œufs durs

Beurrer un moule à cake , étaler 1 pâte feuilletée

Mettre la moitié de la farce, lisser et tasser bien

Poser les œufs durs en fil indienne en les enfonçant légèrement

Couvrir avec la farce restante, lisser

Tailler un rectangle de pâte de la même grandeur que le moule

Poser sur le farce, souder les bords à l'eau

Badigeonner de jaune d'oeuf

Enfourner 1h, laisser tiédir avant de démouler