Comme un Chef !
Coquilles St Jacques aux pointes d'asperges

Coquilles St Jacques aux pointes d'asperges

Comme un Chef ! - mercredi 19 avril 2017

 

 

Ingrédients(6)

 

18 noix de st Jacques

24pointes d'asperges vertes

3càs d'huile de noix- 2càs d'huile d'arachide

2càs de vinaigre de xérès

1 petit bouquet de cerfeuil frais

Sel et poivre

 

Préparation

 

Faire cuire les asperges 10mn à la vapeur

Hacher le cerfeuil

Faire une vinaigrette avec les huiles , le vinaigre, le sel et le poivre, ajouter le cerfeuil

Mettre les asperges coupées en tronçons dans une coquille

Faire revenir les noix de St Jacques des deux cotés, saler et poivrer

Arroser les asperges de vinaigrette et poser les noix chaudes pardessus

 

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