Ingrédients(4)

24 asperges

12 tranches de jambon fumé ou cuit

25gr de beurre

7cl de vin blanc

100gr de crème fraîche

3 œufs

100gr de gruyère râpé

Sel et poivre

Préparation

Peler et faire cuire les asperges 15mn environ, bien égoutter sur un torchon

Couper les tranches de jambon en deux et enrouler chaque asperge

Beurrer un plat à gratin et disposer les asperges une à coté de l'autre 

Mélanger les œufs , la crème le vin blanc et la moitié du gruyère, saler et poivrer

Répartisser la sauce sur les asperges , mettre le reste de gruyère et faire gratiner pendant 10mn