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Partie °1 - Nuudle ìm Baggoowe

 De Omma ìhre Rézèpde :
Nuudle ìm Baggoowe
Gratin de pâtes

Das Rézèpt dò ìsch èns vòn dènne, wù ùns Kìnner immer besùnnerscht gefall hatt bie der Omma : de Nuudle ìm Baggowwe.
Voici une des recettes de Grand-Mère que nous préférions tout particulièrement dans notre enfance : le gratin de pâtes.

Was bruche mer dòdezù?
250 Gròmm kùrze Macaroni odder «coquillettes», e groosi Doos «thon au naturel», e Doos Pìlse («champignons de Paris»), 4 Eier, 125 Gròmm frìscher Ròhm, Pèffer ùnn Sals, gerappder Schwitzerkääs. Ònschdatt Thunfìsch kònn mer gekochder Schìngge ìn Wìrfelscher geschnitt benùtze. (Bim Métzjer de Ònschnìtt vòm Schìngge verlònge, dèr lòsst sisch gùtt verschnidde.)
Que nous faut-il pour cela ?
250 grammes de macaronis courts ou de coquillettes, une boîte de thon au naturel, une boîte de champignons de Paris entiers, 4 œufs, 125 grammes de crème fraîche, du sel et du poivre, du gruyère râpé. À la place du thon, on peut mettre des dés de jambon cuit. (Demander le talon de jambon au boucher, il convient mieux pour faire des petits dés.)

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Nuudle wìe gewéhnlisch ìn Salswasser koche ùnn ìn erer Sèihschìssel abtrìbbe lòsse. De Hälft devòn ìn e Backplatt mache, de « thon » odder de Schìngge driwwer mache, noch de Pìlse driwwermache ùnn méddem Rèscht Nuudle zùdégge.
De Eier méddem Ròhm, mét Sals ùnn Pèffer klébbere ùnn iwwer de Nuudle schìdde.
E Halbschdùnn ìn de heise Baggoowe  schdélle. De halbgebackde Ùfflaaf erusshoole ùnn de gerappde Schwitzerkääs owwedrùff schtraue, dònn noch e halwi Schdùnn bagge lòsse bés dass der Kääs schéén bruunlisch wèrrd (wònn mer ne glisch òm Ònfòng métbackt wèrrd er zu dùnggel).
E Schìssel grìener Sallaat dezù ùnn schùnn ìsch das e kòmplèddes Èsse.
Comment procède-t-on ?
Cuire les pâtes à l’eau salée la durée indiquée sur l’emballage puis les égoutter dans une passoire. Disposer la moitié des pâtes dans le fond du plat à gratin, ajouter une couche de thon ou de dés de jambon cuit avec  les champignons puis recouvrir du reste de pâtes cuites.
Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et verser sur la garniture du plat. Enfourner à four chaud et cuire ½ heure. Sortir le plat du four à mi-cuisson, le parsemer de gruyère râpé et remettre à cuire encore ½ heure jusqu’à  ce que le dessus soit bien gratiné (si on met le gruyère en début de cuisson, il brunira trop et durcira.)
Accompagné d’une bonne salade verte, ce plat est un repas complet.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.