Ingrédients

Pour le caramel

50 gr de sucre

375 gr de rhubarbe

600 gr de fraises

Pâte

150gr de beurre mou

200 gr de sucre

5 œufs

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 ml de crème liquide

Préparation

Commencez par réaliser le caramel en faisant fondre le sucre à sec directement dans votre moule à tarte Tatin

Nettoyer, éplucher et couper les tiges de rhubarbe en petits morceaux d’environ 1 cm.

Couper les fraises en deux et disposez-les face plate contre le fond du moule.

Répartissez la rhubarbe par-dessus, réserver.

Préchauffer votre four à 160°.

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, puis la farine tamisée avec la levure chimique.

Terminer en incorporant la crème liquide.

Répartisser délicatement la pâte sur les fruits.

Enfourner pour environ 45 minutes.

Vérifier la cuisson et démouler sur un plat dès la sortie du four.