Ingrédients (5 tartelettes)

10cl de crème

3càs de coulis de fraises

1 sachet de sucre vanillé

185gr de spéculoos

70gr de beurre fondu

350gr de rhubarbe

15gr de sucre

½ sachet de sucre vanillé

Préparation

Fouetter la crème, ajouter le sucre vanillé pour obtenir une chantilly bien ferme

Ajouter le coulis et fouetter pour obtenir une crème bien homogène, réserver au frais

Émietter les spéculoos et mélanger au beurre fondu

Verser dans des cercles en inox sans fond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Mettre au four TH 160 pendant 15mn environ

Couper la rhubarbe en tronçons, étaler sur une tôle, saupoudrer de sucre

Mettre au four Sur 160 pendant 30mn

Répartisser la chantilly sur les fonds de tarte, déposer la rhubarbe, saupoudrer de sucre vanillé