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Partie °1 - Hééwedèèg

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 21 mai 2017
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (74)

De Omma ìhre Rézèpde :
Hééwedèèg
Pâte à tarte levée

Fìr mònsche Obschtkùùche eischnet sisch Hééwedèèg besùnnerscht gùtt: zùm Beischbiel fer Ébbel- odder Rhubbabbkùùche. Hòrsche gùtt, wìe de Omma ne gemach hatt:
La pâte levée convient particulièrement bien pour certaines tartes comme par exemple la tarte aux pommes ou la tarte à la rhubarbe. Écoutez bien comment Grand-Mère la préparait :

Was bruche mer dòdezù?
½ Pùnd Mèhl, 1 Ei, 50 Gròmm Bùdder, 15 Gròmm frìschi Hééb, e Pries Sals, 2 Sùbbeléffle Zùgger, ½ Glaas lauwaarmi Mìlsch.
Que nous faut-il pour cela ?
250 grammes de farine, 1 œuf, 50 grammes de beurre, 15 grammes de levure fraîche, 1 pincée de sel, 2 cuillers à soupe de sucre, ½ verre de lait tiède.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Hééb ìn der Mìllisch mémm Sals ùnn mémm Zùgger verrìhre, de Bùdder ùnn ’s Mèhl dezù mache ùnn gùtt verknééde. De Dèègschìssel mémme Dùùch zùdégge, òn e waarmes Plätz schdélle ùnn 2 Schdùnne hééwe lòsse.
Wònn er schéén ùffgòng ìsch, wèrrd dèr Dèèg noch e Mòòl kùrz geknéét, dònn wèrrd er dìnn ussgewèlschert ùnn kùmmt ìn e ìngefèddes Kùùcheblèsch zùm Garnìere.
Comment procède-t-on ?
Délayer la levure dans le lait tiède avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre et la farine et bien malaxer le tout. Couvrir la terrine avec un torchon et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.
Lorsque la pâte a bien levé, la malaxer brièvement avant de l’étaler finement au rouleau à pâtisserie, la placer dans un moule à tarte beurré et la couvrir de la garniture souhaitée.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.