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Partie °1 - Fìsch ìm Baggoowe

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 4 juin 2017
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (76)

De Omma ìhre Rézèpde :
Fìsch ìm Baggoowe
Poisson au four

Fìsch kònn mer ùff viel verschiedene Aarde zùbereide. Gebackt ìm Ròhm ìsch er besùnnerschert fein. Versùùche’s doch emòll!
Il y a maintes manières de cuisiner le poisson. Cuit au four à la crème, il est particulièrement savoureux. Essayez donc cette recette !

Was bruche mer dòdezù?
E schéén digger Schwòns vòmme « cabillaud », 2 digge Zìwwle, e paar dìnne Scheiwe geraachder Schbèck, Sals ùnn Pèffer, e Dìbbe frìscher Ròhm.
Que nous faut-il pour cela ?
 Une belle queue de cabillaud, 2 gros oignons, quelques tranches de lard fumé, du sel et du poivre, 1 pot de crème fraîche.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Zìwwle ìn Scheiwe schnidde, de Bòdde vòn der Backplatt mét der Hälft devòn bedégge. De Fìschschwòns drùfflèje, noch e Schischt Zìwwle driwwermache, mémm Schbèck zùdégge, de Ròhm driwwerschìdde, salse ùnn pèffere. E Schdùnn bie mìttlerer Hìtz ìm Baggoowe lòsse. Der Schbèck ìsch dònn ìn dèr Zitt knuschprisch wòrr, de Zìwwle hònn òm Ròhm ìhr gùdder Geschmack gìnn ùnn der Fìsch ìsch vergnìescht ìn der Sòòs wèèsch wòrr.
Gòns èènfach mét Salsgrùmbèrre sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Émincer les oignons en rondelles et tapisser le fond du plat à four avec la moitié d’entre elles. Y déposer la queue de cabillaud, la recouvrir du reste de rondelles d’oignons, placer les tranches de lard fumé sur le dessus, verser le pot de crème, saler et poivrer. Mettre à cuire au four 1 heure à chaleur moyenne.  Cela laissera le temps au lard de devenir croustillant, aux oignons de parfumer la crème et au poisson de cuire à l’aise dans sa bonne sauce.
Servir tout simplement accompagné de pommes de terre vapeur.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.