Platt rédde isch gesùnd!
Kräuderschbaggèddi

Kräuderschbaggèddi

Platt rédde isch gesùnd! - dimanche 18 juin 2017

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 18 juin 2017
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (78)

 

De Omma ìhre Rézèpde :
Kräuderschbaggèddi
Spaghetti aux fines herbes


Das ìsch noch so e Rézèpt, wù ’s nùùr bie der Omma gìnn hatt. Isch hònn ’s hèit noch ìm Gedäschniss: de Kräuderschbaggèddi.
Voici encore un de ces plats qu’on ne mangeait que chez Grand-Mère : le gratin de spaghetti aux herbes. Jusqu’à aujourd’hui, j’en conserve le souvenir.

Was bruche mer dòdezù?
500 Gròmm Schbagghèddi, e 200 Gròmm Doos Thon ìn Éél, 300 Gròmm frìsche Pìlse, e Léffel Éél, 2 Tommadde, 0,4 Lidder Ròhm, 50 Gròmm gerappder Schwitzerkääs odder Parmesòn, 2 odder 3 Kidde Knowloch, e gùdder Pùtsche Pééderlìng, e paar frìsche Blädder Salbei, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il pour cela ?
500 grammes de spaghetti, une boîte de 200 grammes de thon à l’huile, 300 grammes de champignons frais, 1 cuiller d’huile, 2 tomates, 0,4 litre de crème, 50 grammes de gruyère ou de parmesan râpé, 2 ou 3 gousses d’ail, 1 gros bouquet de persil, quelques feuilles de sauge fraîche.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Schbaggèddi 10 Minnudde ìn Salswasser koche ùnn se ìn erer Sèih abtrobbe lòsse.
De Pìlse ìn Schdìgger schnidde, salse ùnn pèffere ùnn ìm Éél kùrz bròòde.
De Tommadde ìn Scheiwe schnidde.
E Backplatt ìnfèdde, de Hälft vòn de Schbaggèddi enìnmache, dònn de Thon ùnn noch de Rèscht Schbagghèddi. De Pìlse ùnn de Tommadde driwwerlèije.
De Ròhm mét Sals ùnn Pèffer, klèèn geschnìbbeldem Knowloch, Pééderlìng ùnn Salbei mìschle. Dìe Sòòs iwwer de Schbaghèddi schìdde, de Gerappde Kääs drùffschtaue ùnn e ¾ Schdùnn ìn de heise Baggoowe mache bie 225°.
Comment procède-t-on ?
Faire cuire les spaghettis 10 minutes à l’eau salée et les égoutter dans une passoire.
Faire revenir les champignons coupés en morceaux dans un peu d’huile, saler et poivrer.
Couper les tomates en tranches.
Dans un moule à gratin beurré, mettre la moitié des spaghetti, le thon émietté, puis le reste de spaghetti.
Répartir les tranches de tomates et les champignons poêlés par-dessus.
Couvrir avec une sauce préparée avec la crème, du sel, du poivre, l’ail haché, le persil et la sauge finement ciselés. Saupoudrer de fromage râpé et cuire ¾ d’heure à four chaud (225°).

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

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