Pour 12 muffins ou 20 mini muffins

Ingrédients : 

Pâte à muffins :

400 g de farine

1 paquet de levure chimique

4 cuillères à soupe bombées de sucre

2 œufs

6 cuillères à soupe de margarine

2 ou 3 pommes

1 tasse de lait

Streusel :

185g de farine

125g de sucre

100g de beurre

1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier,  battre les œufs et le sucre. Rajouter la margarine.

Ajouter la farine et la levure puis le lait.

Peler et couper les pommes en petits dés, les rajouter à la préparation.

Verser dans des moules à muffins préalablement beurrés.

Couper le beurre (mou) en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine le sucre et la cannelle. Rajouter le beurre.

Mélanger en sablant pour ne pas trop chauffer le beurre, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Rajouter le streusel sur les muffins et les mettre au four 30 minutes à 180°.