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Partie °1 - Marriesches Sìppsche

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 17 septembre 2017
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (82)

De Omma ìhre Rézèpde :
Marriesches Sìppsche
Soupe Maria

Mer hònn noch schééne Tommadde ìm Gaarde, dò kùmmt mer graad ìn, was mer frìher fer e gùddi Sùpp mét frìsche Tommadde gekocht hònn. De Omma hatt se ’s « Marriesche Sìppsche » genènnt.
Il y a encore de belles tomates au jardin, ce qui me fait penser à une délicieuse soupe à base de tomates fraîches que nous faisions. Grand-Mère l’appelait la soupe Maria .

Was bruche mer dòdezù?
4 digge geschéélde Tommadde, 3 Pùrrèdde, 3 Grùmbèrre, Sals, Pèffer, Pééderlìng, 50 Gròmm Bùdder, frìscher Ròhm.
Que nous faut-il pour cela ?
4 grosses tomates pelées, 3 poireaux, 3 pommes de terre, sel, poivre, persil, 50 grammes de beurre, crème fraîche (facultative).

Wìe wèrrd’s gemach?
De Pùrrède ùnn de Grùmbèrre schééle, wésche ùnn ìn Schdìggelscher schnidde. De Tommadde schééle ùnn ìn Wìrfelscher schnìpple. De Grùmbèrre mét de Pùrrèdde zaart ìm Bùdder dìnschde lòsse, de Tommaddewìrfelscher dezùmache ùnn alles métsòmme rìhre fer kùrz ze rééschtle. 2 Lidder Wasser drùffschìdde, salse, pèffere ùnn e halwi Schdùnn koche lòsse. Kùrz vòrm Ènd e Sùbbeléffel geschnìbbelder Pééderlìng ìn de Sùpp mache. Bim Sèrwìere kònn sisch e jééder noch e Léffel frìscher Ròhm ìn sinner Tèller mache.
Comment procède-t-on ?
Éplucher, laver et couper les poireaux et les pommes de terre en petits morceaux. Peler les tomates et les détailler en petits dés. Faire revenir les poireaux et les pommes de terre dans le beurre chaud sans leur laisser prendre couleur puis ajouter les dés de tomates. Bien mélanger et laisser rissoler le tout avant de mouiller avec 2 litres d’eau et laisser bouillir ½ heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 1 cuiller à soupe de persil haché. Au moment de servir, chacun pourra ajouter, à sa convenance, 1 cuillerée de crème fraîche dans son assiette.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.