Pâtes au potiron et noix pour 2 personnes

Ingrédients :

400 g de potiron 
2 c à soupe d'huile de noix
100 g de pennes 
10 cerneaux de noix
Parmesan

Préparation :

Éplucher le potiron et le couper en morceaux. 
Déposer les morceaux dans un plat qui va au four et verser 2 c à soupe d'huile de noix par-dessus puis mélanger. 
Enfourner 30 minutes four 170 Th 6.
Pendant ce temps cuire les pennés al dente.
Écraser le potiron à la fourchette, concasser les noix en cerneaux. 
Dans une poêle faire revenir ensemble : pennes, potiron et noix pendant 3 minutes.
Parsemer de parmesan et c'est prêt !!!!

Pour cette recette on peut utiliser : citrouille, butternut ou potimaron.
On peut utiliser en accompagnement du veau, du poulet ou de la ventreche (sorte de bacon du sud ouest).