Cake alsacien façon Flammenküche

Ingrédients :

3 œufs

150g de farine

1 sachet de levure

10cl d’huile de tournesol

12,5cl de lait

100g de fromage râpé

100g d’oignons

200g de lardons fumés

1 noisette de beurre

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de crème épaisse

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillérée d’huile. Saler et poivrer. Lorsqu’ils blondissent, ajouter les lardons et les faire rissoler légèrement. Retirer du feu et mettre la cuillère de crème.

Dans un saladier, mélanger les œufs la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Incorporer le mélange oignons, lardons, crème à la base.

Verser le tout dans un moule et mettre au four 45 minutes.