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Partie °1 - Verschdéggelder Abbelkùùche

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 5 novembre 2017
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (85)

De Omma ìhre Rézèpde :
Verschdéggelder Abbelkùùche
Gâteau aux pommes cachées

Das ìsch e Kùùche, wù mer immer gèèr mét der Omma gemach hònn, so èènfach ìsch das Rézèpt. Gèèr gèss hònn mer ne awwer ah!
Voilà un gâteau que nous aimions préparer avec Grand-Mère, tant sa recette est facile à réaliser. Et de plus, nous aimions beaucoup le déguster !

Was bruche mer?
125 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm Zùgger, 2 digge Eier odder 3 klèène, e Pries Sals, 2 geschtréschene Kafféléffle Backpùlwer, 200 Gròmm Mèhl, 2 odder 3 Sùbbeléffle Mìllisch, 750 Gròmm Ébbel, Zìmt ùnn Wannillzùgger.
Que nous faut-il?
125 grammes de beurre, 100 grammes de sucre, 2 gros œufs ou 3 petits, une pincée de sel, 2 cuillers à café rases de levure chimique, 200 grammes de farine, 2 ou 3 cuillers à soupe de lait, 750 grammes de pommes, de la cannelle et du sucre vanillé.

Wìe wèrrd’s gemach?
De wèèsche Bùdder gùtt verrìhre, dass er schummisch wèrrd. De Zùgger ùnn de Eier dezùrìhre, dònn ’s Mèhl méddem Sals ùnnem Backpùlwer léffelwiss dezùmìsche. Wònn der Dèèg zu schdiff ìsch, noch e paar Léffle Mìllisch enìnmìsche. E Schprìngfòrm vòn ùngefähr 25 Zèntimèèder ìnfèdde odder mét Backpabbier belèije, de Dèèg enìnschìdde ùnn glattschtrische méddeme Léffel.
De Ébbel schééle, ìn Vìertle schnidde, jéédes Schdìck owwedrùff de lònge Wèèg ìnschnìtze. De Ébbel schéén der Rèih nòh rùnd erùm ùff de Dèèg mache, mét Zìmmet ùnn Wannillzùgger beschtraue. Bim Bagge versìngge se e bìssje ìm Dèèg, se « verschdéckle » sisch drìn.
45 Minnudde bìs e Schdùnn ùff 180 ° bagge.
Comment procède-t-on ?
Tourner le beurre ramolli en mousse, y ajouter le sucre et les œufs puis incorporer par cuillerées la farine mélangée au sel et à la levure chimique. Si la pâte est trop épaisse, on y rajoute encore quelques cuillers à soupe de lait. Beurrer un moule à charnière d’environ 25 cm de diamètre (ou un moule à manqué) ou le tapisser de papier sulfurisé. Y verser la pâte et l’égaliser à l’aide d’une cuiller à soupe ou d’une spatule.
Peler les pommes, les couper en quartiers et y faire des incisions dans le sens de la longueur. Disposer les pommes en couronne sur la pâte. Saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé. Au cours de la cuisson, elles s’enfonceront dans la masse comme pour « s’y cacher ».
Cuire 45 minutes à 1 heure à 180 °

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.