Confiture de raisins :

Ingrédients :

1kg de raisins noirs

600 g de sucre cristallisé

200g d'eau

1 citron

Préparation :

Passer les raisins sous l'eau.

Détacher chaque fruits et épépiner (pas obligatoire).

Peser les raisins puis les mettre dans une bassine à fond épais ou à confiture .

Verser le sucre par dessus, ajouter l'eau et le jus du citron.

Sur le feu, laisser compoter doucement dans un premier temps pour dissoudre le sucre

Lorsque le premier bouillon arrive couper le feu et laisser refroidir avec un couvercle.

Une fois refroidi, mettre sur feu moyen et recommencer la cuisson comme au-dessus jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Vérifier en mettant un peu de liquide sur une assiette froide, à chacun sa consistance plus ou moins liquide ou gélifiée.

Verser dans les pots toujours préalablement stérilisés