Velouté de marrons

Pour 4 personnes :

250g de marrons

3 échalotes

500ml de bouillon de légumes

250ml de crème liquide

 Sel, poivre, noix de muscade

1 cuillère à soupe de beurre

Préparation :

Peler et émincer les échalotes. Les faire dorer dans le beurre. Rajouter les marrons et les faire revenir quelques minutes.

Recouvrir ce mélange avec le bouillon de légumes et laisser cuire jusqu’à ce que les marrons ramollissent. Rajouter la crème liquide.

Mixer la soupe et la filtrer au tamis.

Assaisonnez avec le sel le poivre et la noix de muscade.