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Partie °1 - Notre patrimoine : Jean-Pierre Clause

Dans notre patrimoine, nous mettons à l'honneur : Jean-Pierre Clause

C'est "l'inventeur" du pâté de foie gras de Strasbourg, pionnier du foie gras français.

Né à Dieuze en 1757, il a rejoint son frère pâtissier à Strasbourg.

C'est alors au servie du Marquis de Contades qu'il a confectionné le pâté de foie gras en croûte, aussi appelé le pâté de foie gras de Strasbourg.

Ce plat est arrivé avec l'aide du Marquis à la Cour Royale et le Roi de France en a été enchanté. 

Une rue à Dieuze, porte son nom et près de Sierck, il existe le restaurant "l'auberge de la Klauss" qui a aussi un élevage pour le foie gras