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Partie °1 - Florèntiner

De Omma ìhre Rézèpde :
Florèntiner
Florentins

Mer kìnne noch schnèll e Aart Bréétle bagge bevòr ’s Krìschkìndsche kùmmt. De Kìnner wèrre hèlfe, dònn sìnn se beschäfdischt ùnn nìtt zu ùngedùllisch. Mache mer mòòl Florèntiner !
Il nous reste un peu de temps pour préparer une dernière variété de biscuits de Noël avant que la fête ne commence. Les enfants pourront donner un coup de main, ça les occupera et leur évitera d’être trop impatients.

Was bruche mer?
125 Gròmm gehackde Mòndle, 125 Gròmm gehackde Hasselnìss, 75 Gròmm Orrònschaat ìn Wìrfelscher, 25 Gròmm Zitronaat ìn Wìrfelscher, 100 Gròmm Rosinne, 125 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm Bùdder, 3 Sùbbeléffle Mìllisch, 2 Sùbbeléffle Hùnnisch, Éél ùnn Mèhl fers Blèsch.
Que nous faut-il?
125 grammes d’amandes hachées, 125 grammes de noisettes hachées, 75 grammes d’orangeat (écorce d’orange confite) en petits dés, 25 grammes de citronat (écorce de citron confite) en petits dés, 100 grammes de raisins de Corinthe, 125 grammes de sucre, 125 grammes de beurre, 3 cuillers à soupe de lait, 2 cuillers à soupe de miel, huile et farine pour la tôle.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Mìllisch, de Bùdder, de Hùnnisch ùnn de Zùgger ìn erer klèèni Kassròll zùm Koche brìnge. De Mòndle, de Hasselnìss ùnn de Rossinne dezùmache, nìtt ùffhéére mét rìhre ùnn 5 Minnudde koche lòsse. Orrònschaat ùnn Zitronaat noch enìnmìschle.
E Blèsch mét Éél ìnfèdde ùnn mét Mèhl beschtraue. Klèène Hiffscher Dèèg mét 2 Kafféléffle ùffs Blèsch mache (zìemlisch witt ussenònner). Vòrm Bagge abkìhle lòsse.
Ùngefähr 10 Minnudde bie 200° bagge . De Florentiner laafe e bìssel ussenònner. Glisch nòhdèmm mer se ùssem Baggoowe hoolt, kònn mer se widder zòmmeschèrre mémme Léffel, dass se e rùndi Fòrm behalle. Gòns abkìhle lòsse bevòr mer se vòm Blèsch léése dùùt. Ìn erer Blèschdoos ùffbehalle, awwwer e Blatt Aluminium odder Backpabbier zwìsche zwei Schischde lèije, sùnsch bèbbe se ònnenònner.
Comment procède-t-on ?
Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait, le beurre, le miel et, le sucre. Ajouter les amandes et les noisettes et faire cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les fruits secs et les fruits confits et mélanger.
Huiler une tôle à pâtisserie et la fariner. À l’aide de 2 cuillers à café, disposer de petits tas en les espaçant bien. Laisser refroidir avant d’enfourner.
Cuire environ 10 minutes à 200 °. Aussitôt sortis du four, reformer à l’aide d’une spatule ou d’une cuiller les florentins qui se sont trop étalés. Laisser refroidir avant de les enlever de la tôle.
Disposer les florentins dans une boîte métallique en séparant les couches par du papier alu ou du papier sulfurisé.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.