Tourte au saumon fumé

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées pure beurre ou la recette faite maison 
1 boule de Mozzarella 
120 g de saumon fumé ou de truite fumée
2 à 3 pommes de terre à chaire ferme
3 cuillères à café de câpres 
1 oignon
1 jaune d'œuf
Sel et poivre

Préparation :

Laver les pommes de terre les éplucher et les couper en fines rondelles.
Faire cuire dans l'eau les pommes de terre pendant 3 minutes et égouttez-les.
Couper la mozzarella en tranches.
Peler et émincer l'oignon.
Couper le saumon en lamelles.
Préchauffer le four à 200° - 210°.
Étaler la 1ère pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
Répartir les tranches de mozzarella, pommes de terre , saumon, oignon et câpres .
Mettre la 2eme pâte.
Délayer le jaune d'œuf avec 1 cuillère à café d'eau.
Badigeonner la pâte , faire une cheminée au centre de la tourte.
Enfourner 20 minutes a 200°-210°.
Servir avec une salade verte.