Salade fenouil, céleri, gingembre

Ingrédients :

1 céleri

1 bulbe de fenouil

½ concombre

Quelques brins de persil plat

Gingembre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de moutarde

Le jus d’un citron

Sel, poivre

Préparation :

Rincer le fenouil, retirer les feuilles et couper le fenouil en fines lamelles.

Eplucher le céleri et le râper en fines juliennes.

Eplucher le concombre et le râper en julienne.

Râper le gingembre à la mandoline en récupérant le jus. Mélanger avec le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

Mélanger la vinaigrette aux légumes.