Platt Rédde Isch Gesund!


Ébbel-Bèddelmònn

Ébbel-Bèddelmònn

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Partie °1 - Ébbel-Bèddelmònn


 

 

 

Meischdens lòsst mer jò de Krònskùùche nìtt alt wèrre, awwer ’s kònn vòrkùmme, dass zu viel verschiedene Kùùche gebackt wòrr sìnn, dònn vertrùggelt de Rèscht vòm Kròns. Das ìsch nìtt schlìmm, èr géht nìtt verlòòr : mìr mache wìe de Omma ùnn benùtze ne fer e Ébbel-Bèddelmònn.
Généralement, la brioche n’a pas le temps de rassir, mais il peut arriver que lorsque trop de variétés différentes de gâteaux ont été préparées, un reste de brioche finit malgré tout par dessécher. Ce n’est pas bien grave, car pour autant elle ne sera pas perdue : nous ferons comme Grand-Mère et l’utiliserons pour faire un mendiant aux pommes.

Was bruche mer?
E Pùnd trùggener Krònskùùche, 2 odder 3 Ébbel, 3 Eier, 150 Gròmm Zùgger, e Päcksche Wannillzùgger, 2 Kafféléffle Zìmmet, 2 Sùbbeléffle Schnaps, Bùdder fer de Platt.
Que nous faut-il?
500 grammes de brioche rassie, 2 ou 3 pommes, 3 œufs, 150 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillers à café de cannelle, 2 cuillers à soupe de schnaps, du beurre pour le plat.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Krònskùùche ìn der waarm Mìllisch ùffwèèsche lòsse. Méddere Gawwel verbréckle, de Eigèèle , de Wannillzùgger, de Zùgger, de Schnaps, de Zìmmet ùnn de Ébbel ìn klèène Scheiwe dezùmìsche. Als Létschdes de Eiwisse ìn Schnéé geschlaa dezùmache.
E Backplatt gùtt mét Bùdder ìnfèdde ùnn dìe Mìschùng enìnschìdde, ¾ Schdùnn bie 200 °,  dònn ¼ Schdùnn bie 150° bagge.
Comment procède-t-on ?
Faire tremper la brioche dans le lait chaud. L’écraser à la fourchette puis travailler ce mélange. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre, la cannelle et le schnaps puis les pommes coupées en lamelles. Incorporer en dernier les blancs d’œufs battus en neige.
Verser la préparation dans un plat à gratin bien beurré. Cuire ¾ d’heure à 200° puis ¼ d’heure à 150°.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.

Radio Mélodie

| dimanche 14 janvier 2018 à 10:06

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