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Partie °1 - Eierpònnkùùche

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 21 janvier 2018
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (96)

De Omma ìhre Rézèpde :
Eierpònnkùùche
Galettes aux œufs

Eier, Mèhl ùnn Mìllisch hatt de Omma jéédi Zitt dehèmm gehatt. Dòdemét hatt se rùckzùck de Dèèg gerischt fer ùns Eierpònnkùùche ze mache. Mìr hònn se Eierpònnkùùche genènnt, ònner Liet rédde als vòn Eierdotsch. Ìm Grùnd, mùss kènn grooser Ùnnerschied dezwìsche sìnn.
Grand-Mère disposait en permanence de farine, d’œufs et de lait chez elle. Il lui était donc possible de préparer en un tour de main la pâte pour nous faire les délicieuses galettes aux œufs bien épaisses.  Nous les appelions galettes aux œufs, d’autres les appelaient Eierdotsch. Mais au fond, il ne doit guère y avoir de différences entre les deux.  

Was bruche mer?
6 digge Eier, e Pùnd Mèhl, ½ Lidder Mìllisch, Éél zùm Bagge
Que nous faut-il?
6 gros œufs, une livre de farine, ½ litre de lait, de l’huile pour la poêle.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Eigèèle méddem Mèhl ùnn der Mìllisch gùtt verrìhre. De Eiwisse zù Schnéé schlòòn ùnn dezù mìsche.
E bìssel Éél ìn der Pònn heismache, 2 odder 3 klèène Schéppléffle Dèèg  ìn de Pònn schìdde. Wònn de érscht Sitt schéén gebackt ìsch, jééder Pònnkùùche erùmdrèhe ùnn de ònner Sitt bagge lòsse.
Dìe Pònnkùùche sìnn nìtt sìes ùnn nìtt salsisch, also kònn mer se èntwédder mét Schìngge ùnn Sallat sèrwìere odder mer kònn se mét Sìesschméér beschtrische ùnn als Déssèrt èsse.
Comment procède-t-on ?
Bien mélanger les jaunes d’œufs avec le lait et la farine. Battre les blancs en neige et les ajouter en dernier en remuant délicatement.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y répartir 2 ou 3 petites louches de pâte. Lorsque la première face est cuite, retourner chaque crêpe et faire dorer l’autre face.
Comme ces crêpes ne sont ni sucrées ni salées, on peut les servir tout aussi bien accompagnées de jambon et de salade verte ou alors tartinées de confiture pour les manger en dessert.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.