Fondue de poireaux

Ingrédients :

600g de poireaux

30g de beurre

1 c à s. de moutarde

2 c à s. de crème fraîche

2 c à s. de jus de citron

Sel, poivre

Préparation :

Couper les poireaux en deux, puis les recouper en tronçons. Les rincer soigneusement.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème. Saler, poivrer, et mélanger.

Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.

Cette fondue se marie bien avec du poisson grillé ou de la viande blanche.