Rouleaux de poireaux au jambon

Ingrédients :

8 poireaux

4 grandes tranches de jambon cuit

20g de beurre

150g d’emmental râpé

20cl de crème fraîche épaisse

1 pincée de noix de muscade

Sel,  poivre

Préparation :

Nettoyer les poireaux. Les couper en 3 dans la longueur, et fendre en 4 dans l’épaisseur.

Les rincer soigneusement. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Couper en deux chaque tranche de jambon, puis former 8 fagots de poireaux.

Enrouler chaque fagot dans une demi-tranche de jambon.

Dans un bol, mélanger la crème, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Préchauffer le four th.7.  Déposer les rouleaux dans un plat à four beurré. Recouvrir avec la préparation au fromage et enfourner 20 minutes pour faire gratiner.