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Partie °1 - Gerìhrde Eier Kärbscher

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 25 mars 2018
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (102)

De Omma ìhre Rézèpde :
Gerìhrde Eier Kärbscher
Petits paniers d’œufs brouillés

De Ooschderhaas lèit de Kìnner Eier ìn de Kärbscher, de Omma hatt ùns gerìhrde Eier ìn Kärbscher ìn der Pònn gebackt. Mìr hònn das lùschdisch gefùnn ùnn hònn ’s gèèr gèss.
Alors que le lapin de Pâques dépose des œufs dans les paniers des enfants, Grand-Mère nous préparait à la poêle des petits paniers d’œufs brouillés. Cela nous amusait et nous régalait en même temps.

Was bruche mer?
Flèèschwùrscht, frìsche Eier, Sals ùnn Pèffer, Bùdder.
Que nous faut-il?
De la saucisse de viande, des œufs frais, du sel et du poivre, du beurre.

Wìe wèrrd’s gemach?
De Flèèschwùrscht ìn Scheiwe schnidde (de Hutt mùss mer drònlòsse, sùnsch gìbbt’s kènn Kärbscher).
Bùdder ìn der Pònn schmìlse lòsse, de Wùrschtscheiwe drìn ònbròòde. Soball wìe dìe waarm wèrre, dùùn se sisch wélbe ùnn sìnn dònn hool ùff ènner Sitt, se sìnn jétz wìe Kärbscher wòrr. Se erùmdrèhe, noch kùrz bräätle ùnn de Eier drùffschlòòn, dìe fìlle dònn de Flèèschwùrscht-Scheiwe-Kärbscher. Salse, pèffere ùnn rìhre, dass de Eier schéén gebackt sìnn. Sofòrt sèrwìere ùnn gùtt heis mét Broot èsse.
Comment procède-t-on ?
Couper la saucisse en tranches (laisser la peau, sinon les petits paniers ne pourront pas se former).
Faire fondre du beurre dans la poêle, y faire revenir les tranches de saucisse. En chauffant, celles-ci vont gonfler d’un côté, ce qui formera un creux de l’autre côté. Retourner les rondelles qui sont maintenant les « petits paniers », les laisser dorer encore un peu puis casser les œufs par-dessus. Ils iront remplir les creux des petits paniers. Saler, poivrer et remuer délicatement pour brouiller les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Servir aussitôt et manger bien chaud accompagné d’un bon morceau de pain.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.