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Partie °1 - Bien se nourrir : l'Asperge

L'asperge

De toutes les couleurs, verte, blance ou violette, l'asperge a de nombreuses vertus. 

Son goût est subtil, et fin à assortir avec un vin blanc grand cru !

Valeur nutritive

Pauvre en calorie mais d'une haute densité nutritionnelle en vitamine C, provitamine A, vitamine E, magnésium, fer, sélénium, zinc, folates

Propriétés diurétiques

Son action diurétique marquée, stimule l'élimination rénale cela même lors d'une consommation modérée : l'odeur caractéristique que prend l'urine est due à une substance soufrée d'élimination de certains composés azotés présents dans les asperges.

Les fibres très utiles favorisenet le fonctionnement des intestins trop paresseux (constipation) sans risque d'irritation pour les muqueuses intestinales !

En préparation, les blanches doivent être pelées, les violettes et vertes n'en n'ont pas besoin.

Retrouvez toutes les bonnes recettes de Jacqueline sur son facebook : la Maison des Saveurs