Cookies vegan chocolat noix de pécan

Ingrédients :

100g d’huile de coco

200g de sucre ou cassonade

40g de lait de soja

55g de compote de pomme

260g de farine

1c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

60g de pépites de chocolat

40g de noix de pécan

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Faire fondre l’huile de coco. La mélanger avec le sucre puis ajouter le lait de soja et la compote de pomme.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger la pâte à la main afin qu’elle ne colle pas.

Hacher les noix de pécan et les incorporer à la pâte avec les pépites de chocolat.

Former 12 petites boules de pâte, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

Enfourner pour 12 minutes environ