Pain surprise aux oignons, tomates et basilic

Ingrédients :

300g de farine

8g de sel

10cl d’eau

5cl d’huile d’olive

1 sachet de levure boulanger

1 oignon coupé en rondelles

10 tomates cerise coupées en 2

Quelques feuilles de basilic

Préparation :

Préchauffer le four à 55°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.  Ajouter l’huile d’olive et un peu d’eau. Mélanger le tout et ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à former une boule. Pétrir la pâte et reformer une boule.

Placer la boule 20 minutes au four afin qu’elle gonfle.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et laver les tomates.

Couper l’oignon en demi-rondelles assez fines et les tomates cerise en deux.

Sortir la pâte du four et la pétrir légèrement. L’étaler et la garnir avec les oignons et les tomates.

La replier sur elle-même et la garnir à nouveau.

Replier une dernière fois et disposer des feuilles de basilic sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes à 180°.

Pour le servir, le couper en tranches et le garnir de tapenade.