La Mélodie Family


Grenadins de veau

Grenadins de veau

Grenadins de veau, fricassé d'oignons et de champignons frais genre de Paris ou de souche pour 4 pers.

 

Ingrédients :

8 grenadins ou médaillons de veau

150 g de beurre 

1 cuillère à soupe d'huile

4 gros oignons émincés

400 g de champignons de Paris frais 

4 tomates genre Roma

Thym, sarriette et persil frisé

Sel et poivre 

4 cuillères à soupe de crème fraîche 

20 cl de Noilly Prat

 

Préparation :

Faire suer les oignons doivent être translucides et colorés, réserver.

Faire revenir les champignons détaillés en lamelles ainsi que les tomates avec le thym et la sariette ciselés.

Saler et poivrer.

Mélanger oignons, champignons et crème fraîche.

Rajouter 10 cl de Noilly Prat et faire réduire le tout.

Préchauffer le four à 220° Th 8.

Dans une poêle faire chauffer le beurre et l'huile saisir les médaillons 3 minutes sur chaque face. 

à feu vif et mettre dans un plat qui va au four avec les tomates. 

Déglacer la poêle avec le restant de Noilly Prat et verser sur les grenadins de veau .

Mettre au four pendant une quinzaine de minutes.

Parsemer les grenadins de persil ciselé.

Servir sur une assiette 2 grenadins de veau, le mélange champignons /oignons/tomates avec des pommes de terre rôties.

Radio Mélodie

| lundi 28 mai 2018 à 09:34

Sport, Santé et Bien-être

Démarrer le printemps avec énergie

28/03/2024

Les Recettes de la Mélodie Family

Souris d’agneau confite

28/03/2024

Le Coin Lecture

Les aventures de Poussin 1er

28/03/2024

Dans mon jardin

Une odeur de Violette

27/03/2024

Voir la suite

Un site fièrement propulsé par