Les Recettes de la Mélodie Family
Confiture allégée aux cerises

Confiture allégée aux cerises

Les Recettes de la Mélodie Family - mardi 12 juin 2018

Confiture allégée aux cerises

 

Ingrédients :

 

1 kg de cerises dénoyautées 

300 g de sucre roux 

1 cuillère à soupe d'agar agar

1/2 jus de citron non traité 

 

Préparation :

 

Verser le sucre dans une casserole , ajouter les cerises et le jus de citron et faire cuire pendant 25 minutes sans arrêter de remuer.

Pendant ce temps laver à l'eau bouillante les pots de confiture et les laisser égoutter .

A la fin de la cuisson de la confiture rajouter l'agar agar bien mélanger et encore cuire pendant 2 minutes.

Remplir les pots , essuyer les bords , fermer et retourner les pots pour faire le vide d'air.

Laisser refroidir .

Moi pour toutes mes confitures une fois refroidies  je coupe un cercle de papier sulfurisé de la taille du couvercle et je le trempe recto/verso dans du schnaps et le met sur la confiture et je referme .

Ma mémé faisait ça systématiquement pour éviter les moisissures.

Cette confiture se garde moins longtemps puisque moins de sucre.

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