Les Podcasts de la Mélodie Family
bien se nourrir : les oleagineux

bien se nourrir : les oleagineux

Les Podcasts de la Mélodie Family - mercredi 11 juillet 2018

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Par quoi remplacer les chips ?

Ou par quoi remplacer les cacahuètes ? Car ces aliments contiennent trop de sel, trop de graisses saturées (huile de palme), ce qui fait augmenter le taux de cholestérol sanguin !!!!

A REMPLACER PAR :

les fruits secs oléagineux aussi riches en graisse mais non saturée qui fait au contraire baisser le taux de cholestérol ! Incroyable !!!!!

+ excellente source de fibres et minéraux très antioxydant !

Aujourd’hui, à l’honneur l’Amande bio aux nombreux bienfaits :     

  • Fait baisser le cholestérol
  • Source de protéines végétale contient de la vitamine E
  • Minéraux magnésium, manganèse, fer, cuivre
  • Alcalinisante elle contribue à l’équilibre acido-basique de l’organisme

Sous quelle forme peut-on consommer l'amande ? 

  • en purée : d’amandes blanches (on peut faire une mayonaise végétale avec des bâtonnets de légumes à l’apéritif (dans un bol/mélanger 3 grosses c à s pâte d’amande avec un yaourt crémeux, sel, poivre et parfumez avec un peu de curcuma et des herbes finement ciselées du jardin). 
  • éffilée : tuiles aux amandes, truite aux amandes
  • entière : (dans la poche), enlève l’acidité/estomac idéale pdj ou en-cas !
  • boisson : allège vos milk shake (placer fruits frais dans un blender et mixer. Décorez d'une paille quelques glaçons…) pâtisserie, crèmes anglaises, clafoutis
  • poudre : crumbles salés ou sucrés, mélanger poudre avec basilic et de l’ail sur des légumes cuits avant de passer brièvement au four.

Un pesto minute très digeste : malaxez la poudre d’amande avec de l’huile olive et du basilic haché = obtenir une sauce pour enrober les spaghettis, nappez un carpaccio de tomates, sauce à l’apéritif !!

 

Retrouvez tous les conseils de Jacqueline sur son facebook : la Maison des Saveurs

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