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Partie °1 - Courgettes au curry

Courgettes au curry

Ingrédients :

2kg de courgettes en dés

1 gros oignon coupé en dés

Sel

½ litre de vinaigre blanc

½ litre d’eau

350g de sucre

1 c. à s. de poivre mélange

3 c. à s. de curry

Préparation :

Laisser reposer une nuit au frigo les 2kg de courgettes, l’oignon et le sel.

Le lendemain, laver et rincer les courgettes et les oignons.

Faire revenir dans une casserole le vinaigre, l’eau, le sucre, le poivre et le curry.

Porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les courgettes et mettre le couvercle. Laisser reposer une nuit.

Le lendemain, porter à ébullition 1 minute.

Mettre en bocaux à chaud.