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Partie °1 - Tarte aux raisins et amandes

Tarte aux raisins et amandes

Ingrédients 

2 grappes de raisins noirs ou 1 verte et 1 noire 
2 oeufs
20 cl de crème fraîche  liquide 
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
90 g poudre d'amandes
1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères 
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette.
Laver les grains de raisins , les sécher et les poser côte à côte sur la pâte .
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel , ajouter la poudre d'amandes et les extraits .
Incorporer la crème liquide et verser la préparation sur les raisins .
Préchauffer le four à 180° et laisser cuire environ 40 minutes .
Attendre avant de démouler et servir tiède ou froide.

Pâte sablée maison

Ingrédients

200 g de farine
80 g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
125 g de beurre doux et froid
1 pincée de sel
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique


Préparation

Verser la farine dans un saladier faire un puit ajouter le sucre , le sel, le jaune d'œuf et le beurre coupé en morceaux .
Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène mais pas  trop travaillée .
La mettre en boule , la filmer et la laisser reposer au moins 1h avant de l'étaler .