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Partie °1 - Kanninsches Muttaddbròòde

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 23 septembre 2018
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (109)

De Omma ìhre Rézèpde :
Kanninsches Muttaddbròòde
Lapin rôti à la moutarde

Was bruche mer?
E zaardes, junges Kanninsche, 3 Sùbbeléffle schdärger Muttadd, 2 Sùbbeléffle Éél, 2 odder 3 Glääser Wisswinn, Schallodde, Knowloch, Thimiònn, 3 Léffle Ròhm. 
Que nous faut-il?
Un jeune lapin bien tendre, 3 cuillers à soupe de moutarde forte, 2 cuillers à soupe d’huile, 2 ou 3 verres de vin blanc, des échalotes, de l’ail, du thym, 3 cuillers à soupe de crème fraîche.

Wìe wèrrd’s gemach?
’s Kanninsche ìn Schdìgger schnidde. De Muttadd ùnn ’s Éél verrìhre, fer de Flèèschschdìgger demét ìnzebìnsle ùnn se ìn e geééldi Backplatt lèije. De geschnìbbelde Schhallodde, de Knowlochkidde ùnn de Thimiònn dezùlèije, lischt salse ùnn pèffere. De Wisswinn ìn de Platt schìdde, ìn de vòrgeheizde Baggoowe schdélle.
Bie mìttlerer Hìtz 1 ½ Schdùnn bis 2 Schdùnne bagge lòsse. Hìe ùnn dò mét der Sòòs iwwergìese. Kùrz vòrm Sèrwìere, de Ròhm ìn de Sòòs rìhre ùnn warm wèrre lòsse. 
Comment procède-t-on?
Découper le lapin. Mélanger la moutarde et l’huile puis en badigeonner les morceaux de viande et les déposer dans un plat à four huilé. Ajouter les échalotes hachées, les gousses d’ail et le thym, saler et poivrer légèrement. Arroser avec le vin blanc et mettre le plat dans le four préchauffé.
Laisser cuire 1 heure 30 à 2 heures à chaleur moyenne. Arroser de temps à autre avec la sauce. Ajouter la crème fraîche peu avant de servir et la laisser réchauffer au four dans le plat.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.