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Partie °1 - Abbel-Nùss Kùùche

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 30 septembre 2018
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (127)

De Omma ìhre Rézèpde :
Abbel-Nùss Kùùche
Gâteau aux pommes et aux noix

De Sùmmer hatt ùns reischlisch mét Obscht beschéért ùnn jétz géht’s loos mémm Hèrbscht Obscht. Also mache mer e Abbel-Nùss Kùùche.
L’été nous a offert tous ses fruits, voici à présent ceux que nous offre l’automne. C’est ainsi que nous pourrons confectionner un gâteau aux pommes et aux noix.

Was bruche mer?
4 digge Ébbel, 250 Gròmm Zùgger, 2 Eier, e Glaas Éél (12,5 cl), ½ Pùnd Mèhl, 1 Kafféléffel Backpùlwer, 1 Kafféléffel Zìmt, e Päggel Wannillzùgger, 100 Gròmm gehackde Nìss.
Que nous faut-il?
4 grosses pommes, 250 grammes de sucre, 2 œufs, 1 verre d’huile (12,5 cl), 250 grammes de farine, 1 cuiller à café de levure chimique, 1 cuiller à café de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, 100 grammes de noix hachées.

Wìe wèrrd’s gemach?
 De Ébbel schééle ùnn ìn Wìrfelscher schnidde, 100 Gròmm Zùgger ùnn de Léffel Zìmt driwwer schtraue.
De Eigèèle mét 150 Gròmm Zùgger schummisch schlòòn.
Der Rèih nòh kùmmt dònn dezù ’s Éél, ’s Mèhl, ’s Backpùlwer, ’s Zìmt, de Wannillzùgger, de Nìss ùnn de Abbel Wìrfelscher. Das alles gùtt verrìhre.
De Eiwisse zù Schnéé schlòòn ùnn als Létschdes drùnnerrìhre.
E rùndes, hooches Backblèsch mét Backpabbier bedégge, de Dèèg enìnschìdde.
E Schdùnn ùff 180° bagge lòsse.
Dèr Kùùche hallt sisch gòns gùtt e paar Daa, ohne ze vertrùckle.
Comment procède-t-on ?
Éplucher les pommes et les couper en dés, saupoudrer ceux-ci de 100 grammes de sucre et d’une cuillerée de cannelle.
Battre les jaunes d’œufs en mousse avec 150 grammes de sucre. Ajouter dans l’ordre l’huile, la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, les noix et enfin les dés de pommes. Bien mélanger le tout.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, y verser le mélange.
Cuire 1 heure à 180°.
Ce gâteau reste moelleux pendant plusieurs jours.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.