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Partie °1 - Flan de courge

Flan de courge pour 6 personnes

Ingrédients 

3 oeufs

100 g de farine

1kg de courge Butternut lavée, pelée et coupée en petit dés 

4 épices

Gingembre

Curry

250 g de Gruyère 

1 sachet de levure chimique

15 cl de crème fleurette

Beurre et sel

Préparation 

Préchauffer le four à 180° Th 6.

Faire cuire la courge 20 minutes à la vapeur.

Une fois la cuisson terminée bien égoutter.

Mixer finement et laisser refroidir pendant 1h.

Dans un saladier verser la farine et ajouter la levure chimique, 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de 4 épices et 150 g de Gruyère.

Casser les oeufs, ajouter la crème fleurette et le reste de Gruyère.

Mélanger le tout.

Beurrer un plat à gratin.

Verser la préparation sur la purée de courge et enfourner pendant 45 minutes et 5 minutes sous le grill.