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Partie °1 - Apfelpfannekuche ou crêpes de pommes

Apfelpfannekuche      

4 personnes

Ingrédients :

3 pommes pelées, épépinées (avec un vide pommes) et coupées en fines tranches 

1/2 paquet de levure chimique 

1 pincée de sel 

4 cuillères à soupe de sucre

1/2 l de lait 

4 oeufs

200 g de farine 

8 cuillères à soupe d'huile

de la cannelle si on aime 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter aux jaunes le sel et 2 cuillères à soupe de sucre et blanchir au fouet ou au mixer, ajouter la farine, la levure puis progressivement le lait.

Laisser reposer 15 minutes.

A ce stade je fais revenir les tranches de pommes dans une poêle avec un peu de beurre 

Monter les blancs en neige et mélanger à la préparation des jaunes et du lait.

Dans une poêle mettre un peu d'huile 1/2 louche de pâte par-dessus des rondelles de pommes puis le reste de pâte.

Laisser prendre et retourner délicatement la crêpe aux pommes pour faire revenir sur l'autre face.

Saupoudrer de sucre et si on aime on mélange avec 1 c à soupe de cannelle.

A déguster chaude en dessert avec une boule glace à la vanille.