Podcasts audio :

Partie °1 - Côtes de porc aux pommes et au curry

Côtes de porc aux pommes et au curry

4 personnes

Ingrédients :

4 côtes de porc 

3 pommes Golden ou autres coupées en 8

1 cuillère à café de curry 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

20 cl de crème fraîche 

1 noisette de beurre

Sel et poivre 

1 cuillère à soupe de Calvados

Préparation :

Faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer les quartiers de pommes pendant 8 minutes et réserver au chaud.

Mettre les côtes à cuire 10 minutes  dans la même poêle et rajouter les pommes.

Verser par dessus la crème liquide avec le curry le sel et le poivre.

Remuer avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.

Flamber avec le Calvados.

Servir avec des pommes de terre rôties et une bonne salade.

PS : attention quand on flambe, toujours avoir un couvercle à portée de main pour étouffer au cas où !