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Partie °1 - Gâteau moelleux à l'ananas et à la noix de coco

Gâteau moelleux à l'ananas et à la noix de coco

Ingrédients :

- 1 ananas coupé en dés (ou une boîte d'ananas bien égoutée)

- 200 g de farine

- 150 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre

- 2 oeufs

- 50 g de noix de coco rapée

- 20 cl de lait (ou de crème fraiche car plus moelleux)

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

- préchauffer votre four à 200 °

- beurrer un moule à manquer

- mélanger le beurre ramoli avec la noix de coco et bien fouetter

- ajouter ensuite le sucre, les oeufs entiers, bien mélanger et blanchir légèrement

- incorporer la farine et la levure chimique et mélanger énergiquement le tout

- découper votre ananas en petits dés, délayer progressivement votre lait dans la pâte et rajouter les dés d'ananas et mélanger bien le tout une dernière fois

- verser votre préparation dans le moule et enfourner pour 30 mn environ suivant votre four

- laisser tièdir avant de démouler et parsemer de noix de coco.