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Partie °1 - CHOUQUETTES AUX GRUYERE

CHOUQUETTES AU GRUYERE (4 personnes )

Ingrédients : 

180 ml d'eau

60 g de beurre

120 g de farine

3 oeufs

100 g de gruyère

1 pincée de sel

un peu de piment d'Espelette suivant le goût

Préparation :

Dans une casserole chauffer l'eau avec le beurre et le sel, à ébullition, couper le feu et ajouter la farine en 1 seule fois. Remuer énergiquement à la spatule ou doucement au mixer

Replacer la casserole sur un feu très doux et assécher un peu la pâte, elle doit former une boule et laisser une fine pellicule au fond de la casserole

Battre les œufs et ajouter les doucement au fur et à mesure en mélangeant bien, la pâte doit être souple et homogène

Ajoutez le gruyère râpé et mélanger bien

Préchauffer votre four à 210°

Façonner de petits choux biens ronds et déposer sur du papier sulfurisé et enfourner pour 20 mn (vérifier qu'elles soient bien cuitent et dorées)

Parsemer de piment d’Espelette