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Partie °1 - Sauce : Aigre/douce

Sauce aigre/douce  pour 4 personnes

Ingrédients

1 cuillère à café de miel

Le jus d'une orange 

Le zeste de l'orange 

2 cuillères à café de raisins secs (facultatif)

1 gousse d'ail haché 

1 petite boite de concentrée de tomates

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à café de sauce Worcester

2  cuillères à café d'amandes grillées 

Sel et poivre 

Préparation 

Dans une casserole chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide.

Ajouter le jus d'orange, la sauce Worcester et porter à ébullition.

Ajouter les raisins secs, la boite de concentré de tomates, saler et poivrer et chauffer le tout. 

Laisser refroidir et pendant ce temps faire blanchir le zeste d'orange dans de l'eau bouillante quelques secondes.

Sur feu doux incorporer l'huile en fouettant.

Ajouter le zeste d'orange et les amandes grillées.

Accompagné avantageusement un filet mignon de porc ou des crevettes sautées