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Partie °1 - Le Panier du Chef : Bouillon de volaille

Faire cuire une poule au pot la veille dans de l'eau avec du céleri, un oignon piqué de clous de girofle, des carottes et du thym vert.

Dégraisser le bouillon et l'assaisonner de sel et poivre.

Décortiquer la volaille, faire des petits morceaux que vous rajoutez dans votre bouillon.

Couper finement des carottes, du céleri branche à ajouter au bouillon.

Bon appétit.