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Partie °1 - Salade d’endives, clémentines et noix

Salade d’endives, clémentines et noix

 Ingrédients :

2 endives

5 cuillères à soupe de noix de pécan

2 clémentines

1 cuillère à soupe d’huile de noix

1 cuillère à soupe d’huile de colza

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel et poivre

Préparation :

Laver et détailler les endives en fines rondelles.

Dans une poêle, faire revenir les noix de pécan à sec pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mettre les endives et les noix. Assaisonner la salade avec la vinaigrette.

Peler à vif les mandarines, les couper en morceaux et les disposer sur la salade.