Podcasts audio :

Partie °1 - Le Panier du Chef : Pot au feu au paleron de Boeuf

Dans une grande casserole, disposer deux beaux morceaux de paleron de boeuf dans un grand volume d'eau froide et porter à ébullition. Ecumer.

Une fois la viande cuite, ajouter 2 oignons piqués de clous de girofle, des carottes, céleris, navets, bouquet garni et laisser cuire à feu doux environ 2 heures.

Vous pouvez servir ce pot au feu avec des pommes de terre et une crème raifort.

Et surtout ne jetez pas votre bouillon.